2023年4月23日上午，食用菌中心食用菌全产业链人才项目研究生走近宝鸡胜利现代农业开发有限公司参观学习食用菌全产业链生产和技术加工。胜利菌业公司经理闵振涛代表公司对西北农林科技大学食用菌全产业链研究生的到访表示热烈欢迎，随后为研究生讲述了公司的发展历程，带领研究生参观了整个食用菌生产车间、生产设备以及食用菌生产基地，介绍了生产技术关键，并全程为食用菌专业硕士研究生参观团进行讲解。
图1 西北农林科技大学食用菌全产业链专业硕士研究生参观宝鸡胜利菌业
闵振涛经理介绍，公司早期从事制冷工程，在炎热的夏天或寒冷的冬天，昼夜温差较大，食用菌生长过程中代谢活动会产生大量二氧化碳，出菇室内空调制冷或制热与通风时段应该随之进行调节，参观人员也认识到出菇室内环境应该均一，避免二氧化碳沉积在下层、热空气浮在上层等问题。为提升技术与推进农旅结合，公司2008年起开始涉足食用菌行业，目前，公司为“833+N”产业布局，由研发区、生产区、销售区、菌渣加工区等8个区，3个产业示范园，3个技术平台和N个连锁基地组成。种质创新、标准化生产、周年化生产以及食用菌加工销售是企业发展的主要工作。闵振涛经理指出，公司已经实现了机械化拌料、装袋，大大提高了工作效率，在接种过程中，避免杂菌污染是关键，车间的待接种区、接种区都达到了百万级净化，工作人员进入车间前也要经过严格消毒，这样才能保证极低的污染率以降低成本损失。食用菌生长过程中，适宜的温度、湿度、光照和氧气含量是高产的关键。目前鲜菇在采摘后要经过至少5天才能到达消费者手中，中间要经过多个经销商中转，这样鲜菇的品质就会大打折扣，缩短鲜菇销售时间是食用菌产业发展的需要，食用菌机械化采摘、机械化分级需要进一步发展。将食用菌的菇脚做成菇酱、菌渣做成堆肥、研发养生酒等对食用菌全产业链发展意义重大。在讲解过程中，研究生也提出了不懂的问题，闵振涛经理做了详细解答。
研究生通过此次参观学习，更加了解了食用菌生产流程、生产设备，加深了对各类食用菌生态习性、生产关键、保健功效的认识，明确了食用菌行业目前存在的不足以及需要发展的方向。企业的发展需要科研人员不断的创新，科研成果需要企业来推广，加强校企联合、攻坚食用菌产业链各个环节的关键技术是食用菌行业发展和科研工作者的重中之重。参观结束，研究生一行在公司清香阁品尝了龙爪菌、鸡枞菌、灰树花、猪肚菇、大球盖菇、羊肚菌等十余种养生菌类火锅，其味道鲜美，深受大家好评。最后，食用菌产业链研究生对胜利菌业以及闵振涛经理表达了真诚的感谢。
编辑：李文强 终审：李鸣雷